مقادير سمبوسة الخضار
3 كوب كبير دقيق أبيض
ملعقتان سمن
ملعقة بيكنج باودر
كوب ماء كبير للعجن
حبة بطاطس صغيرة مسلوقة
ذرة ملح
مقادير حشوة سمبوسة الخضار
ربع كيلو لحم مفروم ومطبوخ
حبة بطاطس كبيرة مقطعة لقطع صغيرة مقلية
2 حبة جزر مقطعة قطع صغيرة ومقلية
ربع حزمة بقدونس مفروم
حبة فلفل مفروم ناعم
نصف ملعقة صغيرة كاري
نصف كوب بسلة
طريقة عمل سمبوسة الخضار
يوضع الدقيق في إيناء العجن مع الملح والبيكنج باودر ويقلب مع الدقيق والسمن والبطاطس المهروسة ويفرك الدقيق مع السمن و البطاطس بأطراف الأصابع جيداً حتى تختفي معالم البطاطس
تضاف الماء وتعجن العجينة باليد أو بالعجان حتى تتجانس مثل عجينة السمبوسك العادية
تترك العجينة مغطاه لمدة ساعة ثم تقطع العجينة بحيث تكون حجم القطعة مثل حجم البيضة الصغيرة
تفرد العجينة بواسطة النشابة على طاولة حتى تصبح عجينة مستديرة الشكل
تقسم العجينة الدائرة إلى نصفين
تحشى كل قطعة على حد بالحشوة وتقفل
وبعد الإنتهاء تقلى غي زيت وتقدم