الغريبة
المقادير:
_ أربع أكواب دقيق
_ كوبين سمنه
_ كوب سكر بودره منخول
_ ملح وفانيليا إختيارى
الطريقة:
- في وعاء ، نضع السمنة ونضيف لها السكر البودرة ونخلطهم مع بعض.
- بمضرب البيض، نضرب خليط السمن والسكر لمدة 15 دقيقة أو لحد ما قوام الخليط أشبه بقوام الكريم شانتيه.
- نضيف الدقيق للخليط، ونقلب المكونات بالراحة، وبالأيد نكمل خلك المكونات ونلم العجينة.
- نغطي عجينة الغريبة بكيس، ونتركها ترتاح في الثلاجة مدة ربع ساعة.
- وزن الحبة الواحدة من الغريبة تقريباً 10 جرام.
- نكور عجينة الغريبة بعد ما تخرج من الثلاجة، ونرصها في صيية مٌبطنة بورق الزبدة، ونزين الغريبة بحبة فستق في منتصف كل حبة.
- ندخل الغريبة للثلاجة بعد ما تتشكل لمدة 10 دقائق.
- وبعدين ندخلها فرن مٌسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 في منتصف الفرن على الشبكة، لمدة 4 دقائق، وبعدين ننزل درجة الحرارة لــ 150 ونتركها كمان 4 دقائق.
- بعدما الغريبه اخدت اللون الفاتح الجميل،
- نصائح لنجاح الغريبة
- افضل شئ هو مقادير الغريبة بالكوب وليس الجرامات، لاختلاف الموازين وفيه بعض الموازين مابتديش النتيجه صحيحه ميه ف الميه والغريبه حساسه جداً.
- إما نستخدم ميزان جودته عاليه أو نتبع بالكوب 4:2:1 طريقه قديمه ودي طريقه الأجداد بدون ميزان.
- في طريقة عمل الغريبة الناعمة بالكوب يٌفضل يكون السكر البودرة جاهز.
- عند تسوية الغريبة يٌفضل ندخل حبتين فقط في الصينية للفرن عشان نعرف نظبط حرارة الفرن وقوام العجينة.
وبألف هنا.