طريقة عمل الفراخ الكنتاكى الاصلى المقرمش

 

المكونات :فرخة لا تزيد عن كيلو مقطعة على 12 يعنى كل ربع قسمناه على 3 ونغسلها كويس وننقعها بالملح والليمون والدقيق والخل

بهارات كالتالى:
معلقتين صغيرين توم باودر
معلقتين صغيرين بصل باودر
معلقتين صغيرين بابريكا
معلقتين صغيرين فلفل اسود
معلقتين صغيرين شطة
معلقة كمون
معلقتين ملح

كوب لبن “حليب”

طريقة التحضير:

أولاً:

ننقع الأفخاذ بالخل ونغطيها بشرائح الليمون لمدة ٢ ساعة.

ثانياً تحضير الصلصة لتتبيل الدجاج:

• نخلط لبن الزبادي ورب البندورة والخردل والثوم جيداً.

• نضيف القليل من الملح .

• نصفي أفخاذ الدجاج من الخل ونضعها في الصلصة ونغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

ثالثاً تحضير الدقيق :

• نخلط الدقيق والملح والفلفل والهيل .

• نضيف البصل البودرة والثوم البودرة والباكينغ باودر.

• نخلط المكونات جيداً.

رابعاً عملية القلي:

• نحضر وعاء من الماء.

• نحمي الزيت الى درجة حرارة متوسطة.

• نأخذ كل فخذ على حدى بعد ان يتشرب الصلصة ونضعه في الطحين ونقلبه .

• نغطس الفخذ بالماء ثم نعيده إلى الطحين ونغطيه بالطحين جيداً.

• أخيراً نضعه في الزيت ونتركه حتى ينضج .

• نعيد الكرة حتى تنتهي كمية أفخاذ الدجاج.

• عندما ننتهي من القلي نضع الأفخاذ في الطبق.

• نقدمها ساخنة مع سلصة المايونيز أو الدجونيز وهي مزيج الخردل والمايونيز.

وبالهناء والشفاء