عصير قمر الدين
المكونات :
سكر حسب الرغبة.
لفة من قمر الدين.
قليل من الفانيليا.
لتر من الماء الساخن
طريقة تحضير عصير قمر الدين :
في البداية قومي بنقع قمر الدين في الماء لمدة ساعتين
اذا وضع في ماء بارد يمكن نقطعه ست ساعات
أحضري الخلاط الكهربائي وضعي به لفة قمر الدين والفانيليا والماء والسكر، وقومي بتشغيل الخلاط واخلطيهم جيداً.
صبي المشروب في كاسات وبألف هنا.
تمر وقرفه
المقادير
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- التمر : 3 ملاعق كبيرة (مطحون)
- مكعبات الثلج : 8 قطع
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- حليب : كوب
طريقة التحضير
1. اخلطي معجون التمر والثلج والفانيلا بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعماً.
2. أضيفي الحليب والقرفة واخفقي مرة أخرى حتى يصبح الخليط متجانساً.
3. اسكبي المزيج في أكواب وقدميها فوراً
مشروب الخروب
اربع كوب ماء
اتنبن كوب خروب مجروش
كوب سكر
الطريقه
يوضع الخروب والسكر في قدر علي النار حتى يتكرمل السكر
ثم يضاف الماء ويترك ليغلي ١٠ دقايق ثم يترك ليبرد تماما
ثم يصفي ويوضع بالتلاجه
تضاف مكعبات التلج ثم يقدم
مقادير الخشاف بالتمر
كاس من عصير قمر الدين المكثف
كاس تمر منزوع النوى ومقطع
كاس تين مجفف ومقطع
كاس مشمش مجفف ومقطع
١/٢ كاسة ماء زهر
١/٢ كاسة ماء ورد
كاسة ونصف سكر
كاسة لوز
كاسة صنوبر
طريقة تحضير الخشاف بالتمر
١-في وعاء عميق نضع المكونات كلها مع بعض ماعدا الماء زهر والماء ورد.
٢-نضيف إليها الماء لتغمرها ونتركها من الليل في البراد.
٣-في اليوم الثاني نضع عصير قمر الدين المركز مع خليط الفواكه ونقلبه جيدا.
٤-نتركه مرة اخرى لعدة ساعات .
٥-ثم يصب في كاسات ويقدم.
٦-من الممكن ان يزين بجوز الهند.
وبصحة وعافية يارب
التمر هندي
مقادير :-
ربع كيلو تمر هندي طبيعي
نصف كيلو من السكر
3 لتر ماء مغلي
لتر ماء عادي
من أهم الأشياء التى تفرق فى مذاق التمر هندي هى التمكن من اختيار نوع جيد من التمر هندي الطبيعي وقومى بكسره لقطع صغيرة وبعد ذلك ضيفي على التمر مقدار السكر وامزجيهم جيدا بعيدا عن النار.
في إناء به الماء المغلي علي النار اضيفي التمر الهندي مكسر مكعبات صغيرة المخلوط بالسكر وقلبيهم جيدا بشكل مستمر على نار هادئة.
عندما يغلي قومي بإطفاء النار وتغطيته واتركيه منقوع ليلة كاملة وفى الصباح قومي بتصفية كل ماء التمر هندي وأضيفي لتر ماء عادي علي باقي المقدار للتمر هندي علي البذور وقليبهم جيدا ثم صفيها مرة أخرى.
أحضرى أكياس مخصصة لتخزين السوائل فى الفريزر وضعي فيها التمر هندي وضعيهم في الفريزر ويمكنك اضافة الماء وزيادته حسب الرغبة مع زيادة السكر .
عند إضافة السكر لمشروب التمر هندي بعد تجهيزه يجب استخدام نوع سكر أبيض ذو حبيبات صغيرة حتى لا يصبح المذاق حلو بشكل مبالغ فيه .
العرقسوس
نص كوب مسحوق عرقسوس
معلقه صغيرة بيكربونات الصودا
لتر ماء
سكر حسب الرغبه
الطريقه
يوضع مسحوق العرقسوس مع كربونات الصودا ونص كوب ماء ويفرك جيدا ثم يوضع في صينيه ويوضع فالشمس اربع ساعات
ثم يوضع في شاشه بيضاء ويوضع فالماء ويترك لمدة ساعه ثم يصفي ويضاف التلج ويصب بالتدريج للحصول علي الرغوة المطلوبه
السوبيا بطريقة مناسبة لأصحاب الدايت..
المقادير وسعراتها الحرارية (تكفي لعمل 3 أكواب)
– نصف كوب جوز هند مبشور: 200 سعر حراري.
– ملعقة أرز: 40 سعرًا.
– فانيليا.
– كوبين ماء.
– ملعقة عسل لكل كوب للتحلية: 40 سعر للواحدة.
طريقة التحضير
– ننقع جوز الهند مع الأرز في كوبين ماء لمدة ساعتين.
– نضعهم على النار لمده ساعة.
– نتركه حتى يبرد.
– نضعه ف الخلاط مع كوب اللبن والفانيليا.
– نضربه جيدًا ثم نصفيه ونحليه بالعسل الأبيض.
عصير الكركديه
كوب من الكركديه
نص كوب سكر
تلات اكواب ماء
معلقه صغيرة ماء ورد
مكعبات تلج
يوضع الكركديه مع الماء علي النار حتى الغليان يضاف السكر ويقلب ثم يترك ليبرد ثم يصفى
يضاف ماء الورد ويقدم مثلج